DARI DANAU KE PINGGAN SEDAPNYA PENSI ALA MINANG

DARI DANAU KE PINGGAN SEDAPNYA PENSI ALA MINANG

Kalau cerita pasal makanan dari Sumatera Barat, kebanyakan orang confirm terus terbayang rendang, ayam pop, atau gulai. Memang tak dinafikan, semua tu famous gila. Tapi sebenarnya, ada satu lagi makanan yang agak rare tapi sedap, iaitu pensi.

Pensi ni sejenis kerang kecik yang hidup dalam air tawar. Bukan macam kerang laut yang besar tu, pensi ni saiz dia kecil je, tapi isi dia tetap ada rasa tersendiri. Biasanya orang tempatan dah biasa makan benda ni sejak dulu lagi, tapi bagi orang luar, mungkin nampak pelik sikit.

Pensi banyak dijumpai di kawasan tasik seperti Danau Maninjau dan Danau Singkarak. Kat sinilah sumber utama pensi, dan ramai penduduk sekitar bergantung pada hasil ni untuk dijual atau makan sendiri.

Menariknya, pensi ni bukan sekadar makanan, tapi juga sebahagian daripada kehidupan harian masyarakat Minangkabau. Ada yang kerja dia memang cari pensi kat tasik. Diorang akan kutip pensi guna alat tradisional, biasanya waktu pagi atau petang.

Aktiviti ni bukan je untuk cari makan, tapi juga jadi sumber pendapatan. Lepas dapat hasil, pensi tu akan dijual kat pasar atau tepi jalan. Kadang-kadang boleh nampak orang jual pensi fresh dalam bekas besar, atau yang dah siap masak.

Benda ni tunjukkan yang makanan tradisional macam pensi ni memang ada nilai ekonomi, bukan sekadar hidangan biasa. Kalau nak describe rasa pensi ni, dia ada rasa lemak-lemak, sedikit masin, dan ada “feel” air tawar yang unik. Tekstur dia pula lembut tapi ada sikit kenyal.

Bagi yang pertama kali cuba, mungkin ambil masa sikit nak biasakan diri. Tapi ramai yang lepas cuba sekali, terus suka. Lagi-lagi kalau dimasak pedas, memang susah nak berhenti makan. Kadang-kadang, pensi ni jadi salah satu “hidden gem” dalam senarai makanan yang wajib try bila datang ke Sumatera Barat. Walaupun tak se-famous rendang, tapi pengalaman makan pensi tu lain macam.

Walaupun pensi ni popular di kalangan orang tempatan, ada juga cabaran. Contohnya, kebersihan air tasik dan perubahan alam sekitar boleh bagi kesan pada jumlah pensi.

Kalau tak dijaga betul-betul, mungkin satu hari nanti pensi akan makin susah nak dapat. Sebab tu penting untuk jaga alam sekitar, supaya sumber makanan tradisional macam ni boleh kekal.

Secara ringkasnya, pensi adalah salah satu makanan tradisional yang simple tapi penuh dengan keunikan. Dari segi rasa, cara masak, sampai ke nilai budaya, semua ada identiti tersendiri.Walaupun kecil, pensi buktikan yang tak semua makanan sedap kena fancy atau mahal. Kadang-kadang yang paling simple tu lah yang paling melekat di hati.Kalau ada peluang pergi ke Sumatera Barat, jangan lupa cuba pensi. Mana tahu, terus jadi makanan favourite baru

WE GUIDE YOU TO BEAUTY

Penulis : Muhammad Rafi