KUIH KEMBANG LOYANG, KUIH LEGEND YANG SELALU MUNCUL BILA HARI RAYA DI SUMATERA BARAT

Kuih Kembang Loyang, kuih legend yang selalu muncul bila hari raya di Sumatera Barat

Penulis : Muhammad Rafi

WE GUIDE YOU TO BEAUTY

Kalau cakap pasal suasana Hari Raya di Sumatera Barat, memang tak sah kalau tak nampak kuih yang satu ni kembang loyang. Dari dulu sampai sekarang, kuih ni sentiasa ada di setiap rumah, jadi macam simbol kemeriahan raya yang tak boleh dipisahkan.

Kembang loyang ni memang mudah dikenali sebab bentuk dia yang cantik, macam bunga yang berkembang. Warna dia keemasan, nampak simple tapi tetap menarik perhatian. Bila letak atas meja bersama kuih-kuih lain, memang dia antara yang paling cepat habis dulu.

Dari segi rasa pula, kembang loyang ni memang lain macam. Tekstur dia rangup, ringan, dan ada rasa lemak manis yang cukup balance. Setiap kali gigit, bunyi “krup krup” tu memang buat kita rasa puas. Kadang tu, niat nak makan satu je, tapi tak sedar dah habis satu balang!

Walaupun nampak macam kuih biasa, sebenarnya proses nak buat kembang loyang ni perlukan kesabaran dan skill. Bahan dia memang simple tepung, santan, telur, gul tapi teknik dia yang buatkan kuih ni unik. Acuan khas akan dipanaskan dalam minyak dulu, lepas tu baru dicelup ke dalam adunan dan terus digoreng. Kalau tak pandai kawal suhu atau timing, kuih tu boleh jadi tak cantik atau melekat dekat acuan.

Sebab tu, dulu-dulu proses buat kembang loyang ni selalu jadi aktiviti bersama dalam keluarga. Mak, nenek, dan anak-anak akan tolong sama-sama di dapur. Ada yang jaga adunan, ada yang goreng, ada yang susun dalam balang. Dari situ, bukan saja dapat kuih raya, tapi juga kenangan manis yang susah nak dilupakan.

Di Sumatera Barat, kembang loyang bukan sekadar makanan ringan. Dia juga melambangkan tradisi dan warisan masyarakat Minangkabau yang masih dijaga sampai hari ini. Resipi dia biasanya diwarisi turun-temurun, sebab tu walaupun zaman dah moden, rasa original dia tetap kekal.

Selain tu, kuih ni juga jadi hidangan wajib untuk tetamu yang datang beraya. Bila orang datang rumah, memang automatik tuan rumah akan hidangkan kembang loyang bersama minuman. Sambil borak dan gelak ketawa, tangan pun tak berhenti capai kuih ni. Itu yang buat suasana raya jadi lagi meriah dan penuh kehangatan.

Menariknya, sekarang kembang loyang bukan saja popular time raya, tapi dah mula jadi camilan harian yang digemari ramai orang. Ada yang jual secara online, ada juga yang buat dalam pelbagai variasi rasa untuk tarik minat generasi muda.

Kesimpulannya, kembang loyang bukan sekadar kuih tradisional biasa. Dia adalah simbol kebersamaan, kenangan, dan kemeriahan Hari Raya di Sumatera Barat. Rasa dia mungkin simple, tapi nilai di sebalik kuih ni memang sangat besar.

Kalau korang belum pernah cuba, memang kena try sekurang-kurangnya sekali. Siap-siap je, sebab kemungkinan besar… sekali makan terus tak boleh berhenti.